Substituts d’ingredients

Plus de beurre, plus d’oeufs, plus de creme ? Notre convertisseur de substituts d’ingredients vous donne en un clic le remplacant le plus proche, les quantites ajustees a la baisse ou a la hausse, et le petit conseil de patissier qui evite de rater la recette. L’outil couvre les substitutions les plus frequentes en cuisine du terroir : beurre vers huile d’olive ou puree d’avocat, oeuf vers compote ou graines de lin, lait vers boissons vegetales, creme vers yaourt epais ou creme de coco, farine blanche vers epeautre ou sarrasin, sucre blanc vers sirop d’erable ou miel. Pour chaque substitut, nous indiquons le ratio de conversion (en pourcentage du poids initial) et un conseil sur le contexte culinaire ou il fonctionne le mieux : patisserie, sauce chaude, salee, sucree, vegetalienne. Pratique pour gerer une panne de placard ou adapter une recette de famille a une intolerance alimentaire.